Foro / Cocina

Receta tortilla de patata de toda la vida

Última respuesta: 20 de abril de 2008 a las 21:53
N
noemi_6133319
20/4/08 a las 17:25

queria saber trucos para hacer una buena tortilla de patatas con cebolla y que quede poco hecha, ¿añadir leche?, ¿pochar antes la cebolla?,algun consejo?

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G
geta_5799394
20/4/08 a las 21:46

Tortilla de patata
yo pongo a freir la patata cortada fina con bastante aceite y le añado la cebolla cortada fina al mismo tiempo que la patata, lo voy moviendo de vez en cuando y cuando este brandita le pones la sal y la dejas unos tres minutos mas la pones a escurrir para quitar el esceso de aceite, bates los huevosy le añades la sal al final juntas la patata y cebolla con los huevos batidos, lo juntas bien y en una salten antiaderente le pones un poco de aceite de sofreir la patata y cebolla y cuando este caliente echas la mezcla y la mueves con cuidado y la vas despegando de los boldes la tienes a fuego medio y al rato le das la vuelta y la tienes otro ratito depende de la intensidad del fuego y del rato que la tengas que te salga mas jugosa o menos

G
geta_5799394
20/4/08 a las 21:53

Cantidades
yo pongo unas 4 patatas grandes, una cebolla grande, de 6 a 8 huevos y aceite bastante, no escatimes porque luego la tienes que escurrir, asi es como sale la patata brandita y buena

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