Freir croquetas congeladas

Si
el aceite muy muy caliente, igual k con las hechas en casa

Algunos consejos
Como bien te han dicho, el aceite debe estar muy caliente.
No las dejes descongelar. Si quieres las puedes sacar 5-10 minutos antes, pero echalas congeladas.
Procura coger una sartén pequeñita o que tenga profundidad y echar aceite de forma que las croquetas queden casi cubiertas.
No eches muchas de una vez, así que echa poquitas para que haya bastante espacio entre ellas.
Dale la vuelta con un tenedor cuando estén por un lado, no las marees.

Así las hago yo y quedan perfectas.

Para la de las croquetas
que esten totalmente descongeladas las croquetas y el aceite muy muy caliente este es el truco que yo empleo un saludo

Con aceite muy caliente.
No hace falta que las descongeles. Las vas echando poco a poco y cuando estén doraditas por una lado, les das la vuelta con ciudado.
Un saludo,

Ther

Freir croquetas congeladas
Posiblemente te pase porque el aceite esté demasiado caliente y la croqueta aún muy fría por dentro.

Tampoco son iguales todas las croquetas congeladas, la calidad se nota. Yo te recomiendo las de Maheso que son junto a las de la Cocinera de las mejores del mercado. Mis preferidas sin duda son las de la gama de Martín Berasategui http://catalogo.maheso.com/gama-martin-berasategui/croquetas-de-jamon-iberico/i207