Foro / Cocina

Brandada de bacalao...

Última respuesta: 2 de julio de 2007 a las 16:54
E
ely_9925099
30/6/07 a las 19:35

os paso esta recetilla, es muy fácil de hacer y está muy rica... comprobado... palabrita!!

Besotes a tod@s

bacalao desalado
puré de patata
aceite
ajo

Se cuece el bacalao sin que hierva. Cuando notemos que va a empezar a hervir, lo sacamos del fuego y lo mantenemos en el agua caliente durante 15 minutos. Sacamos el bacalao del agua y lo escurrimos. El puré de patata lo cocinaremos como siempre. (La cantidad de patatas que utilizaremos será el equivalente a la mitad del peso del bacalao que hayamos utilizado). En un recipiente aparte, doramos unos cuantos ajos fileteados en aceite de oliva. Mezclamos todos los ingredientes y los batimos con un turmix o robot. Vamos colocando la mezcla batida sobre una tartaleta de hojaldre o quebrada, o tambien lo vamos poniendo en moldecitos de barro, por ejemplo. Lo tapamos con salsa holandesa. Finalmente, lo gratinamos unos segundos, hasta que la salsa holandesa coja un poco de color. (500 gr. de bacalao aprox. daría para 6 personas)

Salsa holandesa:
3 yemas
2 cucharadas zumo de limón
sal
120 gr mantequilla
Bates las yemas con el zumo, la sal y vas añadiendo la mantequilla diluida.
Si no te apetece hacerla salsa cubres con un poco de mahonesa... y da el pego



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E
ely_9925099
30/6/07 a las 19:42

Crissssss,
creo que los privados no los lees enteros, ajajjaa

Trigueros son esparragos verdes, son más delgaditos que los blancos y también tiene un sabor más fuerte... deliciosos!!

Besos contestones.
Marisol.

J
jannet_6303649
30/6/07 a las 19:44

Uys!
tiene muy buena pinta la receta

E
ely_9925099
30/6/07 a las 19:57
En respuesta a jannet_6303649

Uys!
tiene muy buena pinta la receta

K3ysa!!
siglos sin verte por aquí!! me alegro de que te guste.

E
ely_9925099
30/6/07 a las 19:59

No
pasa nada!!
Mi comentario era de broma!!

N
nabiha_9612850
30/6/07 a las 22:48

Mmm
tiene buena pinta me encanta gracias


saludos jessica

E
ely_9925099
2/7/07 a las 16:52

La subo...
pá que la veaís

S
sawsan_7492787
2/7/07 a las 16:54

Que ricoo

Esta me la apunto, en casa les van a encantar!!!

Besitos.

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