Pasta brick

Pasta brick
Ingredientes:
harina, 500 grs.
aceite de oliva, 1 cda.
clara, 1
vinagre de alcohol, 1 cda.
sal, 1 cdta.
agua tibia, cantidad necesaria
almidón de maíz
Preparación:
Coloca en un recipiente la harina y la sal.
Haz un pozo en el centro y añade el aceite de oliva, la clara y el vinagre.
Agrega el agua tibia que necesites para formar una masa elástica y fácil de estirar.
Trabaja la masa para que quede lisa y deja descansar la pasta tapada con un paño, durante aproximadamente media hora.
Transcurrido ese tiempo, toma una parte de la masa y estira lo más fina posible, sobre la mesa espolvoreada con almidón de maíz.
Las láminas así formadas las podrás guardar para su uso posterior en la heladera, bien espolvoreadas con almidón de maíz y enrolladas sobre una hoja de film, de las que se utilizan para preservar los alimentos. Es importante que se guarden de este modo, ya que de lo contrario, la pasta se resecará en exceso.
Cocción:
Se cocina a horno fuerte durante 10 minutos y luego se baja la temperatura al mínimo hasta completar la cocción.

Verdadera pasta brick
La pasta brick es una masa muy liquida, la textura es como una crema de verduras, no te sabria decir las cantidades porque simplemente es coger un poco de harina y sal y echarle agua hasta que tenga dicha textura, luego neccesitas un sarten que no te pegue, pero nada de nada, mejor si es nueva, y con un papel de cocina le pasas un poquito de aceite y luego con un pincel pintas la sarten y digo pintas, tiene que ser muy poquito ya que la pasta brick es casi trasparente. lo dejas un poquito y con un palillo por una esquina la coges con los dedos y la quitas, no se le da la vuelta.
luego tienes la pasta fillo que es lo mismo pero mas gruesa, espero haber sido de ayuda.
besis!!!!