Hola ayure
aquí tienes la receta de "Manos de cerdo con tomate"
INGREDIENTES:
3 manos de cerdo
1/4 litro de vino blanco seco
50 grms de jamón den pedacitos
50 grms de chorizo en trocitos
25 grms de harina
1 taza de tomate frito
aceite, sal, pimienta en grano, tomillo, laurel, perejil, clavo.
PREPARACIÓN:
Pones las manos en agua con sal, pimienta, tomillo, laurel, perejil, clavo y el vino. Las cueces a fuego suave durante al menos 3 horas.
Cuando están tiernas se escurren y se reservan; conserva también el caldo.
Rehogas el jamón, chorizo en un poco de aceite, añades el tomate frito, las manos de cerdo cortadas en trozos y un poco del caldo donde las cocimos. Se ponen al fuego durante 1 hora más, añades luego la harina diluida en agua fría y lo dejas cocer otro rato (esto de la harina lo puedes dejar de hacer, no es necesario según la consistencia que tenga la salsa ya y tu propio gusto)... y ya está, compruebas de sal y... a comer!!
Saludos.
