En respuesta a sanya_7829076
Ricas croquetas!!
Buenas!!
Hacer croquetas es fácil, sólo cuestión de coger práctica.
Ahí va mi receta:
Necesitas (para unas 20- 30 croquetas):
- Caldo de verduras suaves o agua ( cerca de un litro, creo yo)
- Harina blanca o integral (3 cucharadas soperas colmadas)
- Aceite de oliva
- Jamón y pollo del cocido picadito con las tijeras
- Pan rallado
- Huevos
- Leche entera o desnatada (como medio litro)
- 1/4 cebolla muy muy picadita
- Sal
Elaboración:
En una sartén bastante grande y mejor si es honda, ponemos aceite y doramos la cebolla. Antes de que esté, añadimos la harina y la movemos mucho para que se tueste (dices que te saben a harina y quizá es porque no dejas que la harina se tueste un poco).
Cuando coja color doradito añadimos la carne y la hacemos un poco. A todo esto si ves que te vas quedando sin aceite (la harina chupa mucho) añade más para que no se te agarre. Poner sal.
Ahora debemos echar la leche y el caldo: un chorrito y removemos sin parar, otro chorrito y así hasta que incorporemos todo el líquido.
Al mover arranca con la paleta (mejor de madera) lo que se va quedando en la pared de la sartén y muchas vueltas, que te duela el brazo jajaja.
Si no te gustan espesas, añade más caldo de verdura como se explica arriba y verás cómo se van volviendo más líquidas.
Cuando te guste el aspecto retirar en un cuenco ancho y hondo y dejar enfriar. Una vez templadas meter al frigo unas horas o días (aguantan dos o tres días sin hacer). Luego ya están listas para empanar y freír.
Puedes empanarlas en pan, huevo y pan o en harina, huevo y pan (en este órden). Eso al gusto de cada uno.
Como salen muchas, yo las congelo y voy tirando de ellas, que se pueden incluso freír congeladas. Para congelarlas, hazlo sin que se rocen, pues si se pegan crudas, una vez congeladas ya no puedes separarlas. Lo mejor es ponerlas en un plato separadas, congelarlas y cuando estén sacarlas del plato y meterlas en una bolsa de congelar.
Espero haberte ayudado, y perdón por el rollo que me ha salido. Para cualquier duda, aquí estamos.
Besotes y que te salgan buenas.
Muchas gracias
te agradezco un monton tu receta, haber si para la semana que viene puedo hacer cocido, es que esta semana trabajo de noche y entre la huelga y las noches segurop que ni comemos ni na de na
un beso
