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Como saber si los berberechos estan vivos y frescos

17 de abril de 2009 a las 13:23 Última respuesta: 24 de abril de 2009 a las 21:27

Hola, me han traido berberechos y como no se de que dia son ni nada, querria saber como puedo comprobar que son frescos y estan vivos, ya que algunos tienen la cascara un poco rota.
Pasa algo si nos comemos alguno que no este vivo?
Gracias!

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La respuesta más útil

24 de abril de 2009 a las 21:27

Como saber si los moluscos estan vivos
hola como gallega te dire que los lavas con agua con sal los abiertos y que no se cierran fuera, los cueces y cuando los sacas los que esten cerrados fuera es asi de facil si esta muerto el bicho no de abrira. un saludo

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17 de abril de 2009 a las 14:38

Pues...
he encontrado esta información, espero que te sea de ayuda:

"...se muestran con las valvas cerradas o semiabiertas, aunque muy sensibles al tacto, si se tocan suavemente cierran sus conchas al instante. Para asegurar su frescura es necesario que el líquido intervalvas que contiene sea claro y con suave olor a mar. Antes de utilizarlos en cualquier preparación y ante la posibilidad de que haya quedado algo de tierra en el interior de las valvas, es aconsejable introducirlos en un bol con agua y vinagre para que expulse toda la arena. Previamente a su consumo se lavarán con agua clara.

Los meses propicios para la compra de berberechos frescos abarcan desde septiembre hasta abril (popularmente se dice que son meses aptos para comer marisco los que contienen la letra R). "

Saludos!!

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24 de abril de 2009 a las 21:27

Como saber si los moluscos estan vivos
hola como gallega te dire que los lavas con agua con sal los abiertos y que no se cierran fuera, los cueces y cuando los sacas los que esten cerrados fuera es asi de facil si esta muerto el bicho no de abrira. un saludo

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