Hola!
Primeramente recíbe un cordial saludo desde México. A mi me encanta preparar carne mechada, normalmente la preparo para ocasione especiales, cuando tengo invitados en casa. He preparado pierna por lo general, le hago incisiones con el cuchillo e introduzco, ya sea tocino, ciruelas pasas, almendras, ajos machacados, en fin, lo que tu imaginación te indique, o lo que tengas a la mano. La marino en salsa inglesa, o jugo magui, también puedo utilizar, sal y pimienta, o marinarla en salsa de chiles, algún adobo. Debes dejarla por lo menos desde la víspera, o sea desde un día antes; mínimo tres horas. Cuando lo hagas tapa muy bien con papel aluminio y de vez en cuendo da vuelta para que se impregne. Mete a refri. Cuando ya hayas marinado la carne mechada, Horneala hasta que esté cocinada y doradita.
