Como cocinar carne de jabalí

Estofado de jabali
hola ,he leido tu correo y te mando esta receta que es como lo guiso yo.para 1k de carne pones la troceas a dados grandes los enharinas poquito y los fries,en ese misma cazuelaretirando la carne pones 2cebollas troceadas 1cabeza de ajos sueltos.Cuando esten dorados agrega 2tomates troceados pequeños sin semillas 1 hja laurel,tomillo,vuelve a poner la carne en la cazuela y echa 3vasos de vino blanco afrutado a cocer 45 mntos.Haz un picadillo con. sal,pimienta negra,6almendras 2galletas,perejil,2dientes de ajo,de los del sofrito.diluye la picada con un poco de aguay añadela a la cazuela,cociendo 5mntos.DEJALO reposar unos minutos y a comer acompañalo si quieres con ensalada o verduras cocidascomprovaras que rico esta.Espero que te sirva de ayuda ,te mando un saludo