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Porque no me sale bien la paella???

12 de febrero de 2009 a las 12:18 Última respuesta: 12 de febrero de 2009 a las 15:48

Hola !!!!!! Soy un `poco novata en la cocina y me encanta la paella pero no se porque que al final no me sale bien. De sabor me queda perfecta pero el arroz no queda suelto se queda como muy pastoso me ayudais?????

Ver también

12 de febrero de 2009 a las 14:54

a mi m enseñaron un truco
un amigo cocinero, yy era q si la terminas en el horno el arroz se seca y qda suelto.prueba a ver q tal.

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12 de febrero de 2009 a las 15:48

Verás que buena
no se si te servirá de mucho pero yo soy valenciana y a mi las paellas me salen de muerte. Mi truquillo es que cuando echas el arroz los primeros 10 minutos tienes que poner el fuego lo máximo que puedas pero una vez transcurridos los 10 minutos hay que bajar el fuego al minimo y dejarlo así 10 minutos más. El arroz está echo en 20 minbutos, más tiempo se pasa. Tambien tiene mucho que ver el tipo de agua, en valencia el agua es muy dura (con mucha cal) y eso para el arroz es genial.

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