Necesito menu espectacular

Estoy lejos
Pues fijate que te cuento que estoy un poco lejos del otro lado del charco nada mas y nada menos, soy de Guatemala, pero te sugeriria que escribas en el foro para que las personas que conocen escuelas de cocina por donde tu vives te informen, ya que como veras habemos personas de todo el mundo metidas en esta pagina. De todas maneras gusto de conocerte, y ya sabes que si vienes por aqui tienes una amiga a tus ordenes. Chao

Gracias
Muchas gracias por tu ayuda, lo voy a tomar en cuenta. Ahora eso de boletus edulis con foie, Qué es? porque en verdad que no se, y si tienes la receta para hacerme una mejor idea, te lo agradeceria.
Saludos.

Primer plato
El otro día comí en un restaurante verduras variadas con mucho colorido, formas y una estupenda presentación (zanahorias, calabaza, brocoli, nabo, puerro...). Llevaban una mahonesa por encima gratinada. ESPECTÁCULAR.

Besotes.