Magdalenas esponjosas

Madalenas
hola:
La masa cuando le añades las claras a punto de nieve tienes que hacerlo con mucho mimo, mezclar como cuando hacer una tortilla de abajo hacia arriba despacito para evitar lo maximo posible que se desmonten las claras.
¿como las has hecho?¿horno de gas?
Saludos.

Madalenas
debe ser eso, la verdad es que no separé las claras de las yemas....y no tengo horno de gas, es eléctrico. Ahora que me comentas esto del horno, tu lo pones sólo abajo, o arriba y abajo?

Nataliusca
Hola:
Yo cocino con gas, enciendo el horno al maximo cuando empiezo a prepararlo todo, cuando ya tengo la masa en los moldes apunto de poner al horno lo pongo en el estante del medio y bajo la potencia ala mitad y en unos diez minutos estan doraditas y cocidas no enciendo lo de arriba el grill.
Saludos.