Ensalada de canónigos

Holas, chicas/os. Necesito ayuda. Quiero preparar para la cena de mañana una ensalada de canónigos. Una vez la probé en un restaurante y me quedé alucinada de lo buena que estaba pero creo que me falla algo. Si me dáis alguna idea lo agradeceré. Y feliz navidad

Yo la hecho alguna vez: los canónigos tal cual, panceta bien menudita pasada por la sartén y luego un buen trozo de queso, no sé cuál es, ese redondito, que lo hago a la plancha. Para tomarla se revuelve todo mucho y eso. Pero no se creo que me falta algo.