Como hacer queso
Hola,
El queso se hace de la misma manera con cualquier tipo de leche.
Lo que si es recomendable, es que si usas leche de oveja, por ejemplo, el cuajo sea del mismo animal y si usas varios tipos de leche que sea del animal del que predomine el porcentaje de leche.
Debes de tener en cuenta los riesgos sanitarios, por lo que con leches crudas debes de aguardar hasta los 60 días de maduración. por eso si quieres queso fresco tendrá que ser con leche pasteurizada.
un saludo.