En respuesta a concha_5928743
Mis sugerencias para los entrantes
HOLA RONMIEL,
ESTAS SON ALGUNAS SUGERENCIAS SENCILLAS PARA LOS ENTRANTES:
CANAPÉS DE JAMÓN CON PERLAS DE MELÓN: SOBRE UNAS REBANADITAS FINAS DE PAN TOSTADO COLOCAR UNA LONCHITA MUY FINA DEL MEJOR JAMÓN CURADO QUE TE PUEDAS PERMITIR Y SOBRE ÉL UNA BOLITA DE MELÓN, QUE HABRÁS SACADO CON UNA CUCHARILLA ESPECIAL.
BARQUITAS DE SALMÓN AHUMADO: PRIMERO DISPONES UNAS HOJAS DE ENDIVIA EN UNA FUENTE, APARTE HACES UN PICADILLO CON SALMÓN AHUMADO, DADITOS DE TOMATE (PREVIAMENTE PELADO Y SIN PEPITAS), CEBOLLETA MUY PICADA, PEPINILLOS Y UN POQUITO DE ENELDO. PONES EL PICADILLO DENTRO DE LAS HOJAS DE ENDIVIA Y ALIÑAS CON UNA VINAGRETA CON VINAGRE BALSÁMICO.
MILHOJAS DE BACALAO Y BERENJENA CON SALMOREJO: FRÍES UNA RODAJAS DE BERENJENA Y RESERVAS. HACES EL SALMOREJO BIEN ESPESITO Y CONDIMENTADO. SOBRE UNA LÁMINA DE BERENJERA PONES UNA CUCHARADITA DE SALMOREJO, LUEGO UNA LONCHITA DE BACALAO, DE NUEVO SALMOREJO Y BACALAO. TERMINA ADORNANDO CON UN POQUITO DE PEREJIL. (ESTO ES UNA TAPA QUE TOMÉ HACE POCO EN UN CONOCIDO BAR DE SEVILLA).
LANGOSTINOS ORLY: NECESITAS UNOS LANGOSTINOS COCIDOS Y UNA BECHAMEL MUY ESPESA (150 GR DE MANTEQUILLA, 150 GR DE HARINA Y 1 LITRO DE LECHE, SAL Y UN PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA). CUBRES UNA FUENTE ENGRASADA CON UNA CAPA DE BECHAMEL, DISPONES LOS LANGOSTINOS PELADOS ORDENADAMENTE, CUBRES CON EL RESTO DE LA BECHAMEL Y DEJAS ENFRIAR. CUANDO ESTÉ FRÍO COGES CADA PORCIÓN DE LANGOSTINO LA PASAS POR HUEVO Y POR PAN RALLADO Y LAS FRÍES EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE.
ENSALADA DE CANÓNIGOS DE LA SELVA NEGRA: NECESITAS 1 BOLSA DE CANÓNIGOS, 200 GR DE CHAMPIÑONES FRESCOS (NO VALEN DE LATA), UNOS TAQUITOS DE BACON O JAMÓN, UNOS TROCITOS DE PAN FRITO. LOS CHAMPIÑONES SE LAVAN MUY BIEN Y SE CORTAN EN LONCHITAS. SE ECHA TODO EN UNA FUENTE Y SE ALIÑA CON UNA VINAGRETA A LA QUE AÑADIREMOS UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA. (LA SENSACIÓN DE COMER EL CHAMPIÑÓN CRUDO ES NUEVA PARA MUCHA GENTE, EN MI CASA SIEMPRE TIENE MUCHO ÉXITO).
PASTEL DE ESPÁRRAGOS: UNA LATA DE ESPÁRRAGOS, 2 LATAS DE ATÚN ESCURRIDAS, UN BOTE PEQUEÑO DE MAYONESA CALVÉ Y UN PAQUETE DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA. MEZCLAR LOS ESPÁRRAGOS CON SU JUGO, EL ATÚN Y LA MAYONESA CON LA BATIDORA Y HACER UNA SALSA. EN UN MOLDE DE PLUM CAKE DISPONER UN POCO DE LA SALSA Y UNA CAPA DE PAN DE MOLDE, A CONTINUACIÓN BAÑAR CON SALSA Y SEGUIR HACIENDO CAPAS, TERMINANDO CON UNA DE SALSA. DEJAR REPOSAR EN LA NEVERA UNAS HORAS. DESMOLDAR Y SERVIR ADORNADO CON ACEITUNAS, TIRAS DE PIMIENTOS, LECHUGA PICADITA, TOMATES CHERRY.... LO QUE QUIERA TU IMAGINACIÓN
TARTELETAS DE PATÉ CON CEBOLLA CONFITADA: CONFITAR LA CEBOLLA ES TAN SENCILLO COMO PONER UNA CEBOLLA PICADITA A POCHAR EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE Y UNAS CUCHARADAS DE AZÚCAR HASTA QUE TOME UN COLOR LIGERAMENTE DORADO. COMPRAMOS UN BUEN PATÉ DE PATO O DE OCA O DE JABUGO Y UNAS TARTELETAS (HOJALDRE O GALLETA DA IGUAL). PONEMOS UN POQUITO DE PATÉ Y UNA CUCHARADITA DE LA CEBOLLA CONFITADA. SI NO TE APETECE LIARTE A CONFIRTAR CEBOLLA, PRUEBA A SUSTITUIRLA POR UNOS DADITOS DE PERA (NATURAL, EN SU JUGO O EN ALMIBAR).
ESPERO QUE ALGUNA DE ESTAS IDEAS TE RESULTE INSPIRADORA. SUERTE.
Para nike1971
Vaya ideas más ricas, a mi por lo menos ya me has asegurado unos cuantos entrantes para las cenas de estas fechas, muchas gracias!
Solo una cosa, ayer intenté hacer las cebollas confitadas por primera vez en una sarten pochandolas con aceite y azucar, pero fue un desastre, se me quedaron crujientes en vez de blanditas.. alguna sugerencia??
