Besamel
Es dificil preparar la besamel sin que te salgan grumos.
Lo mas comodo, si ves que te salen las bolitas es tener la leche hirviendo antes de empezar. Cuando hayas preparado la mezcla de harina y mantequilla, que se llama roux, tienes que echar toda la leche hiviendo de golpe y luego remover a fuego flojo. Así lo mismo se te hacen menos grumos.
Yo, de todas formas, en mi casa la hago con la leche fría echando poco a poco para que no se enfríe la masa que está ya en la sarten. Ademas, no uso varilla, uso cuchara de madera... pero sobre gustos colores.
Besitos y espero que te salga bien!!
