La bechamel para las croquetas
en una sarten diluyes dos cucharadas colmadas de margarina y una cucharada de aceite a fuego bajo,incorporas sin se se queme la mantequilla 4 cucharadas de harina y vas cocinando sin dejar de mover ni un minuto para que no se haga grumos y le vas incorporando la leche o el caldo segun desees poco a poco sin dejar de mover , le incorporas el liquido hasta que se haga una crema espesa, sal a gusto , nuez moscada, una pizca.depende de que desees hacer las croquetas le incorporas la carne , o el pescado , como el pollo desmenuzado y lo dejas cocinar todo unos 5 minutos. se tiene que despegar de la sarten es cuando esta optimo, lo dejas enfriar en una bandeja en la nevera tapado para que no se reseque...y luego pues haces tus croquetas. Se entiende que los ingredientes deben de estar cocinados.La bechamel se dobla depende la cantidad de croquetas que desees hacer. buen provecho.
