Bavarois de turron q no se haga con la termomix
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Una receta...
... sin termomix 
1 tableta de turrón de Jijona.
150 de nata montada.
3 cucharadas de azúcar.
3 hojas de gelatina.
3 yemas.
3 cucharadas de azúcar para caramelizar.
Partir el turrón en trozos y pasar por la batidora con 3 cucharadas de azúcar y 3 yemas hasta obtener un puré fino. Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolver en un poco de agua caliente, colar y agregar al puré de turrón, removiendo rápidamente. Añadir la nata y verter en un molde previamente caramelizado. Dejar en el refrigerador hasta que se cuaje.
La nata montada sin azúcar por que sino queda demasiado dulce entre el turrón y el azúcar que se usa al hacer el puré.
Una receta...
... sin termomix
1 tableta de turrón de Jijona.
150 de nata montada.
3 cucharadas de azúcar.
3 hojas de gelatina.
3 yemas.
3 cucharadas de azúcar para caramelizar.
Partir el turrón en trozos y pasar por la batidora con 3 cucharadas de azúcar y 3 yemas hasta obtener un puré fino. Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolver en un poco de agua caliente, colar y agregar al puré de turrón, removiendo rápidamente. Añadir la nata y verter en un molde previamente caramelizado. Dejar en el refrigerador hasta que se cuaje.
La nata montada sin azúcar por que sino queda demasiado dulce entre el turrón y el azúcar que se usa al hacer el puré.
Ayyy muchas gracias!!!
tengo una duda, para q se cuela el agua con la gelatina si esta ya se ha disuelto??a la hora d desmoldar como lo hago??cuanto tiempo tardara en cuajar??
Pues...
por si queda algún grumo pero si se disuleve bien no hace falta.
Y para desmoldar... mete el molde en agua caliente un minutillo (que no se meta el agua en la bavarois), lo sacas, un par de golpes secos contra la mesa, pones el plato o bandeja dónde lo quieres presentar encima, das la vuelta y ... voilá. Y si no metiendo un cuchillo con mucho cuidado por los bordes hasta que ves que se ha despegado.
Tiempo que tarda en cuajar... unas 4 horitas por lo menos en el frigo. Es mejor hacerlo de una día para otro, para dar tiempo tranquilamente a que cuaje.
Saludos
Pues...
por si queda algún grumo pero si se disuleve bien no hace falta.
Y para desmoldar... mete el molde en agua caliente un minutillo (que no se meta el agua en la bavarois), lo sacas, un par de golpes secos contra la mesa, pones el plato o bandeja dónde lo quieres presentar encima, das la vuelta y ... voilá. Y si no metiendo un cuchillo con mucho cuidado por los bordes hasta que ves que se ha despegado.
Tiempo que tarda en cuajar... unas 4 horitas por lo menos en el frigo. Es mejor hacerlo de una día para otro, para dar tiempo tranquilamente a que cuaje.
Saludos
Uy no m he explicado bien
me referia al agua para disolver la gelatina. jejeje
Buenas!!
Sí, con la medida de una tacita de café sobra, luego incorporala bien a la mezcla de turrón, para que cuaje por igual.
Ya me cuentas que tal te quedo!!
Saludos y FELIZ NAVIDAD
