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Paletas de caramelo

2 de noviembre de 2006 a las 19:20

Hola a tod@s por favor ayudenme necesito saber como se hacen las paletas de caramelo cristalino
gracias

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21 de febrero de 2009 a las 4:17

Paletas de caramelo
hola navegando me encontre con esta receta espero y te sirva yo apenas la voy a poner en practica a ver k tal me keda ¡suerte!
Ingredientes:
# 1 kilo de azúcar
# 3 cucharadas de glucosa
# 2 tazas de agua
# colorante de distintos colores

-Para envolver:
# Brochetas
# papel celofán

Preparación:

En una olla verter el kilo de azúcar, agregar las 3 cucharadas de glucosa y 2 tazas de agua y dejar que se vaya deshaciendo lentamente a fuego lento. Para saber cuando está listo, tome una cuchara y sople si se hace un globo significa que está a punto. Ese es el minuto de repartirlo en ollas distintas para agregar el colorante. Agregue la cantidad que desee de acuerdo a la intensidad de color que desea que las paletas tenga. Este proceso debe hacerlo rápido antes que se enfríe el caramelo. Una vez agregado el colorante mezcle bien.

Para que se incorpore correctamente ponga sobre la mesa unas gotas de aceite y con una espátula muévalo mezclando de un lado para el otro hasta que haya perdido temperatura y se puede trabajar con las manos. Lo ideal es utilizar guantes y humecte sus dedos en aceite para evitar que se le pegue.

Con las manos le da la forma deseada, pueden ser osos, gatos, perritos o cualquier otra forma. Antes de que se enfríe por completo debe incrustarle el palito de brocheta para sostener la paleta. También puede armar una paleta bi o multicolor. Una vez que la tengas listas, proceda a envolver con papel celofán o con bolsas para envasar paletas

nos vemos espero y te haya servido de algo mi aportacion

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26 de abril de 2009 a las 22:13
En respuesta a ambarvan

Paletas de caramelo
hola navegando me encontre con esta receta espero y te sirva yo apenas la voy a poner en practica a ver k tal me keda ¡suerte!
Ingredientes:
# 1 kilo de azúcar
# 3 cucharadas de glucosa
# 2 tazas de agua
# colorante de distintos colores

-Para envolver:
# Brochetas
# papel celofán

Preparación:

En una olla verter el kilo de azúcar, agregar las 3 cucharadas de glucosa y 2 tazas de agua y dejar que se vaya deshaciendo lentamente a fuego lento. Para saber cuando está listo, tome una cuchara y sople si se hace un globo significa que está a punto. Ese es el minuto de repartirlo en ollas distintas para agregar el colorante. Agregue la cantidad que desee de acuerdo a la intensidad de color que desea que las paletas tenga. Este proceso debe hacerlo rápido antes que se enfríe el caramelo. Una vez agregado el colorante mezcle bien.

Para que se incorpore correctamente ponga sobre la mesa unas gotas de aceite y con una espátula muévalo mezclando de un lado para el otro hasta que haya perdido temperatura y se puede trabajar con las manos. Lo ideal es utilizar guantes y humecte sus dedos en aceite para evitar que se le pegue.

Con las manos le da la forma deseada, pueden ser osos, gatos, perritos o cualquier otra forma. Antes de que se enfríe por completo debe incrustarle el palito de brocheta para sostener la paleta. También puede armar una paleta bi o multicolor. Una vez que la tengas listas, proceda a envolver con papel celofán o con bolsas para envasar paletas

nos vemos espero y te haya servido de algo mi aportacion

Paletas de caramelo
hola yo intente hacerlo pero se seco super rapido asi q casi no pude manipularla
hice otra recesta si
intentara con la tuya a lo mejor llevaba poca glucosa

si las hiciste cuentame como te fue grac ias

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