Desastre con caramelo

A mí antes me pasaba pero..
ahora al azúcar le añado un poquito de agua, sólo la humedezco y lo hago en el microondas, lo meto en un recipiente que no sea hondo y cada ratito lo paro y le voy dando vueltas para que se haga todo por igual y cuando tiene el color que necesito lo saco.
Espero que te sirva.
Besitos.

Hola
hola y animos, no creas que eres un desastre atodas nos han ocurrido cosillas en la cocina y a quien no le ocurre nada es que no la ha pisado, jajajaa, asi que no te desanimes. Mira el caramelo como tu bien dices alcanza temperaturas muy altas, utiliza siempre cuchara de madera y no lo intentes tocar porque te achicharras. Pon azucar con un poco de agua a calentar 8 tb puedes poner gotitas de limon ),cuando empieze a dorarse retiralo del fuego porque si no se quema, con el calor residual del cacharro termina de dorarse, si lo quieres en otro cacharro pasalo en calinte porque cuando se enfrie no podras hacerlo ( que el nuevo recipiente aguante altas temperaturas ). Y para quitar los restos del caramelo pegado se quita con agua caliente y un chorro de mistol, dejalo un rato y luego sigue limpiando el cacharro con agua caliente. Suerte!!

Ya...
Pero lo malo es el sabor, no sale bueno como el que compras en bote. ¿Por qué? ¿Qué puedo hacer para que tenga buen sabor?

¿De que depende el sabor?

Gracias

Creo
que se pone amargo, porque lo habéis pasado mucho, o porlo menos eso me dijeron a mí, que hay que quitarlo antes del fuego.