Spaguetti carbonara (duda)

Te explico como lo hago yo
cuezo los espaguettis, en un cazo echo un botellin de nata liquida, 1 paquete de queso parmesano en polvo, y la yema del huevo y la sal, y luego lo echo en los espaguettis, y el bacon

Mi receta
Os explico como los hago yo.
Echo un poco de mantequilla en la sartén y salteo el bacon cortado a cachitos sin dejar que se achicharre. En un plato bato un huevo o dos depende de la cantidad de espaguetis, un poco de sal, mezclo tambien un bote pequeño de nata liquida y queso rallado unas dos cucharadas grandes y lo mezclo todo bien. Pongo los espaguetis hervidos al dente en la sarten con el baicon, dos vueltas y hecho la mezcla anterior. Voy removiendo sin dejar que el huevo se cuaje demasiado y ya estan listos. En casa hay a quien le gusta que eche un poco de pimienta o oregano, o sino se espolvorea un poco más de queso rallado, eso depende del gusto de cada uno. Salen muy buenos. Bon apetit!

Receta italiana
una amiga italiana echaba el huevo solo y luego al finalizar espolvoreaba el queso por encima.

Gracias
Gracias a todos, veo que todo vale! Y yo nata no les echaba, pero probaré también. Un beso.

Espaguettis carbonara
yo estoy estudiando cocina en la escuela de hosteleria de castellon de la plana.
mi consejo es que primero incorpores el huevo y despues el queso asi que los espaguetis puedan coger el aroma por separado
y con el queso, AL GUSTO si te gusta con bastante queso andale
y al incorporar el queso deja que cueza a fuego muy lento para que funda. solo hasta que funda y ya está

Hola adrilove
Solo era comentarte que me ha llamado mucho la atencion que hayas estudiado o estudies en CAstellon en la escuela de hosteleria , ya que casualmente tambien estudie yo alli 2 años.TE paso mi correo y si quieres podemos habalr mas tranquilamente por messenger para recordar viejos tiempos y compartir cosillas, claro.
maria_chavo@hotmail.com

Receta carbonara
hola amigas soy chef de cocina y me gustaria dar mi opinion sobre esta receta ,bueno segun la receta original que es la salsa alfredo que su base es crema mas yemas de huevo la dosificacion es la siguiente i litro de nata por 8 yemas de huevos se mezcla bien si van hacer carbonara freir en mantequilla tiritas de pancetta o bacon no a mucha temoeratura ya que la mantequilla se puede quemar una vez cripy el bacon se agrega la mezcla de nata y huevos se regula el fuego se deja reducir una vez reducido agregas la pasta y luego el queso ,y pimienta .es mejor para mi el queso al final y solo para crear la salsa elrsto de queso se lo agrega cada persona a gusto chaooo.