Gracias pero lo del ku bak....

Que bien
Hola, soy Cristina, y hace años, 4 ó 5, intente hacer de mil maneras distinta este plato(está riquísimo). Y el sabor del caldo, casi que lo conseguí, pero el arroz inflado me fué imposible, lo hice de todas maneras que se ocurría. (frito, cocido y luego frito , salteado con mantequilla, etc.....) y no hubo manera, espero que alguién te pueda contestar y lo explique, por qué es algo delicioso. Incluso el libro de comida china lo he buscado y precismente esa receta no viene.



Suerte

Cristina

Tratamiento del arroz para kubak chino
Cocer primero el arroz, echarlo al agua fria con un poquito de sal.Quitar el almidon, dando varios aclarados de agua fria. ponerlo a secar sobre una tela de algodón extendida. Así se queda durante un dia, despues se pasa al horno y se deja que se tueste hasta que se pone crujiente. Cuando se va a servir se pone al horno my caliente sobre un recipiente de cerámica para calentarlo muy fuerte, se saca del horno, se añade la salsa ( cada cual la prepara con los ingredientes que mas le guste) y se sirve inmediatamente en el momento de ser consumido.