Fritos de bacalao

ingredientes:
1 kl.de patatas
1/kl. de bacalao
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 diente de ajo picado
una cucharada sopera de perejil picado
1 litro de aceite de olva

elaboración:

se lavan las patatas y sin pelarlas se ponen a cocer en agua con el bacalao(sin desalar) ya limpio de piel y espinas.se cuecen unos 30 minutos.
se escurre todo,se pelan las patatas y se pasan por el pasapures, despues se pasa el bacalao .una vez pasado todose revuelve con el ajo y el perejil y se van añadiendo las yemas de una en una.se montan las claras a punto de nieve añadiendoles un poco de sal y se incorpora a la masa,se remueve todo.se forman unas bolitas y se frien en abundante aceite caliente.se sirven enseguida.BUEN PROVECHO.:besos:


Laura.