Muy facil
En la olla expres se hace muy rápido y facil:
ingredientes: 3 huevos, 3 tazas de las de café de leche, 3 cucharadas soperas de azúcar, 1 ramita de canela y corteza de limón.
Preparación : se pone a calentar la leche con la canela , el limón y el azúcar. mientras, se baten los huevos,
Cuando la leche esté caliente se deja templar y se le retira la canela y la corteza de limón. Cuando esté templada, se le añade el huevo batido, se cuela y se vierte en una flanera previamente caramelizada.
Se echa en la olla expres un vaso de agua, se pone la flanera dentro. (Hay que cubrir la flanera con papel de alumino para que no caiga vapor en el flan), Se cierra la olla, se pone en el fuego y cuando empieza a salir vapor se deja durante 3 minutos. Pasados los tres minutos se apaga el fuego. Esperar a que salga todo el vapor antes de abrir la olla, sacar la flanera y esperar a que enfrie para meter en el frigoífico.
si quieres hacer el flan con más, o, menos huevos, ten en cuenta la siguiente proporción:
1 huevo, una taza de leche, una cucharada de azúcar y un minuto de cocción.
