Alguien sabe que se le echa a las napolitanas por encima para que brille aparte del huevo?

Gelatina de manzana
La venden en la pastelerias, hay que calentarla y se vuelve líquida, enfria un poco antes de que cambie la textura y untar las napolitanas cuando estan frias. Seca bastante rápido.

Muchas gracias
es que no sabia .gracias puski35

Hola
se le suele echar gelatina neutra de manzana las venden en botes grandes en tiendas de pasteleria especializadas

Gelatina neutra
sabeis una pagina donde pueda encontrar la gelatina d manzana y demas ingredientes d pasteleria???

Hola yo si
hola yo e tratado con pasteleria .poco tiempo.pero tube esa oportunidad y es muy sencillo,,,una vez esten echas y con su brillo para que se quede pegados los fideos de chocolate.solo tienes que hacer un almibal con un poco de azucar y agua.cuando espese un poco solo.sin que coja color de caramelo con un pincel los untas y le pones por encima lo que quieras.o mas facil aun.le pones un poco de miel.revajado con un poquito de agua asin no queda tan espeso.suerte

Pruebalo como yo ago
aver yo pongo el chocolate a fundir al baño maria y cuando esta todo bien fundido .le añades un poco de margarina eso es lo que hace que no se seque .tanbien le pongo .un poquito de nata .o leche segun tenga en casa .da resultado y esta muy rico.tanto para rellemos tanbien suerte con ello

Mm
Gracias puski, a mi tambien me interesaba