Alguien sabe hacer las galletas de gengibre o ginger?

Galletas
Esta Receta me la dio mi suegra, que es una lindura, y quedan buenisimas.
3 barras de mantequilla
1 y 1/2 tazas de melaza espesa de piloncillo (pones al fuego piloncillo y agua hasta que se diluya y espece)
1 t de azucar
1 c. de gengibre en polvo
1 c. de clavo
1c. de cardamomo
1 c. de carbonato
1 c. de canela
Se mezcla todo.
Agregas 8 tazas de harina y se baten a mano. se deja reposar tapado por 24 hrs.
Extiendes con rodillo ayudandote con un poco de harina, cortas las figuritas, hornas y decoras. Puedes hacer una mezcla de clara de huevo, azucar glass y colorante y con un conito decoras tus galletas.
Espero que te queden muy ricas. ciao.

Galleta sorbres
2 Tazas de Harina
1 Taza de leche
3 cucharadas de azúcar
2 cuchaladita de vainilla
100g chisp de chocolate
50g de coco rayado
3 huevos
Preparacion
Agregar en un bol la harina ,leche ,azúcar .despues en otro bol agregar el chocolate y el coco con con los tres huevos. mezclar todo hasta tener una masa ,formar sus gallta y meter al horno como 300(f)