Foro / Cocina

Salmón marinado

Última respuesta: 3 de enero de 2002 a las 19:22
M
maricler
29/12/01 a las 19:18

Me han regalado un salmón y quisiera hacerlo marinado, necesito que alguien me diga la receta.Muchas gracias

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Y
yanin_9807716
3/1/02 a las 10:33

Facil, facil
Ingredientes:

- 1 Salmón de aproximadamente 1 kg. en limpio (sin espina central ni cabeza)
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de sal

Terminar de limpiar el salmón en casa quitandole todas las espinas. Luego mezclar la sal y el azúcar.

En una fuente grande colocar haciendo la cama la mitad de la mezcla de sal y azúcar. Poner encima el salmón con la piel hacia abajo y luego cubrirlo con la otra mitad de la mezcla.

Ponerle por encima papel albal y mucho peso (ej. cartones de leche)y mantenerlo durante una semana quitandole todas las noches el agua que va soltando.

Una vez pasada la semana, sacarlo del frigorífico, limpiarlo bien y darle aceite de oliva para que no se reseque. Ya está.

Consejo: Si no se va a consumir todo partir un trozo y congelarlo. Se puede disponer de el cuando se necesite.

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M
maricler
3/1/02 a las 19:22

Gracias karal
hice el salmón como me decias y me salió buenisimo,gracias de todo corazón. triunfé ante toda mi familia

besos maricler

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