Que es leche evaporada

Leche evaporada no es leche en polvo
Hola, la leche evaporada es líquida, no tiene gusto dulce. Yo siempre la compro de la marca Nestle, es muy buena y viene en lata. Se la utiliza normalmente para la elaboración de postres. Espero te sea de utilidad. Hasta pronto.

Leche evaporada ideal (nestlé)
No es leche condensada, la condensada es espesa y muy dulce, La leche evaporada es líquida y un poco más tomada de color se llama así IDEAL de la marca Nestlé. Se llama evaporada por eso mismo es leche entera concentrada por evaporacion del agua y luego esterilizada. Se utiliza en dulces y salados, depende, tambien para hacer por ejemplo la salsa carbonara.
Te pongo una receta salada.
Patel de espárragos: Forra un molde redondo desmontable mejor de hojalde o pasta brissa, despues de haberla estirado antes con un rodillo evita que se rompa.
En un bol mezclas con batidora 4 huevos, un bote de leche evaporada Ideal, un sobre pequeño de queso parmesano una lata de espárragos y una pizca de sal, lo echas al hojaldre del molde y al horno a 180 previamente calentado unos 40 minutos, se nota si ha cuajado con una aguja. queda muy bueno
se toma templado, pero frio tambien está bueno acompaña con 2 salseras una de tomate frito y otra de mayonesa para el que guste. Un saludo

Tu receta parece muy buena
VOY A HACER TU RECETA TIENE QUE ESTAR MUY BIEN Y LOS INGREDIENTES QUE LLEVA SON SANOS, Y PARECE QUE ES FÁCIL, MEZCLAR, AL HORNO Y YA ESTÁ, Y COMO LA MASA DE HOJALDRE YA VIENE CONGELADA, GRACIAS LA PROBARE Y TE DIRE.

Gracias a todos
Muchas gracias a todos. He ido a mirar a la tienda y ya he visto esa famosa leche evaporada que comprais. Si pudierais mandarme alguna receta en la que se use esa leche os lo agradecería.
Muchos besos

Para mas facil
si la receta te pide leche evaporada usa la "carnation clavel"

si te pide condensada (es mas espesa y muy azucarada) usa la "lechera nestle"

Leche clavel en colombia
hola y gracias por las respuestas, para los colombianos o colombianas que no entienden el término, leche clavel es lo que en nuestro pais llamamos crema de leche.

Postre de limón y mango fresco
HOLA ESTA RECETA LA BAJE DE INTERNET PARECE ESTAR DELIOSA

2-3/4 tazas de agua, cantidad dividida 3 paquetes
(3 oz cada uno) de gelatina sabor limón JELL-O Lemon Flavor Gelatin, cantidad dividida
1 mango
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
PREPARACION:

HIERVE 3/4 taza del agua. Agrégala a 1 paquete de gelatina en polvo en un tazón pequeño; revuelve 2 min hasta que esté completamente disuelta. Vierte 1/4 taza en un tazón de vidrio o un molde de 2 litros de capacidad, ligeramente engrasado. Refrigera 15 min o hasta que esté ligeramente espesa. Pela, entretanto, el mango y corta rebanadas de 1/8 pulgada de grosor. Acomoda las rebanadas en el tazón, superponiéndolas sobre la gelatina. Vierte cuidadosamente el resto de gelatina de limón sobre el mango. Refrigera 15 min hasta que esté espesa, pero no firme.

HIERVE, entretanto, el agua restante. Agrégala a los 2 paquetes restantes de gelatina en polvo en un tazón mediano; revuelve 2 min o hasta que esté completamente disuelta. Incorpora la leche evaporada. Refrigera 30 min; vierte sobre la capa de gelatina en el tazón.

REFRIGERA 4 horas o hasta que esté firme. Desmolda el postre sobre un platón justo antes de servir. Decora con la cobertura.

Hola
En Argentina no he visto leche evaporada enlatada, pero te paso una receta casera muy sencilla. Preparas leche en polvo con la mitad del agua indicada o con un tercio, y ya. Lista la leche evaporada. Ojalá te sirva. Saludos desde Argentina.

Leche evaporada.
Muy bien, me ha quedado clara la diferencia entre leche condensada y evaporada. En Argentina no creo que se comercialice esta última. ¿Puedo evaporarla yo? ¿Debo ponerla al fuego hasta que se reduzca a la mitad? ¿En qué casos utilizan leche evaporada en vez de leche común (entera o descremada)? ¿Si no se pudiera hacer el proceso de evaporación en forma casera, se puede reemplazar por crema de leche o natilla?

Muchas gracias y saludos!!

Cokteles
me encantaria saber hacer cokteles con leche evaporada... gracias.... saludos y besos

Leche evaporada
Hola la leche evaporada es leche mas concentrada, si vas a usar leche en polvo al diluirla con agua lo haces en menor proporción es decir si un sobre de leche en polvo te alcanza para un litro lo logico es q aumentas esa cantidad de agua pero si la quieres hacer mas concentrada entonces solo agregaras 1 tz de agua a la leche en polvo.

Leche evaporada
La leche evaporada es la leche con toda su crema y grasa, en mi pais colombia no se vende, aquí en Panamá la encuentras producida por Nestlé Leche Ideal o Carnation.

Es riquisima para los postres o para las malteadas deliciosa

Como preparo leche evaporada?
En Argentina no se consigue leche evaporada y quiero hacer el flan napolitano, como puedo fabricarla de un modo casero? Puedo usar ricota (cuando la leche se corta se divide en una pasta solida y suero, llamamos ricota a la pasta solida de la leche sin el suero) Puedo usar crema de leche?

Que bueno!!
Muchas gracias!!!!

Leche evaporada es lo mismo que crema de leche?
Tengo esa duda

Blog
Hola a todos os dejo un link de un blog de recetas muy interesante.

http://recetasdulcesweet.blogspot.com .es/

Tienen unas recetas muy ricas.

Saludos

Aclaraciones
Nestlé es una marca española que fabrica los tres tipos de leche:evaporada;condensada y liquida.
La leche evaporada es leche en polvo para ser reconstituida con agua mineral.Y así tendremos leche para beber o cocinar postres en estado liquido.También sirve para ser montada.
La leche condensada es leche espesa y en estado medio liquido debido a la presencia del azúcar blanco en su composición.
Y la lecho liquida es apta para todo.
La leche evaporada (en polvo) se puede fabricar en casa:es una reducción del 60% del agua,es decir cogemos 1l de leche,lo ponemos en el fuego y lo reducimos poco a poco durante 50min mas o menos,removiendo bien de que no se pegue.Después colamos con un colador de tela (colador chino) medimos la cantidad del cazo,y debe pesar 400g o 400ml, que es el 40% restante.Ahí ya esta conseguida como la de la marca Nestle.
La leche condensada se obtiene a partir de leche líquida preferentemente entera,es decir sin descremar o desnatar,se usan 200g de leche,200g de azúcar glass (azúcar finita blanca,se puede batir con cuchillas o en el molinillo el azúcar normal para que se convierta en polvo,powder) y 20g de mantequilla,(la de vaca)(margarina no.)
La crema que queda encima de la leche,es el telo,es decir,la grasa de la leche.Si la quitas estas convirtiéndola en leche de menos grasa o sea descremada.Pero el calcio va ligado a la grasa,si la eliminas estas reduciendo calorías y también minerales.El cuerpo humano solo acumula el calcio con la grasa.
Espero OS sirva bye..**
Descremada=sin grasa natural,se mi descremada=con la mitad de grasa natural.

Leche evaporada o leche en polvo
Si,así es la leche condensada espesa que se usa para postres y cremas.Se le llama condado nada por su textura condensada,es decir medio espesa.Aquí en España.
La leche evaporada es la que se encuentra en polvo,como la sal,en ese estado en polbo o un English it's calles poder.
See you

Leche evaporada casera
En otro post he explicado como se hace la evaporada,solo hay que hervir la leche entera de vaca, y consumirle el agua de ella misma en el fuego durante unos 50min,a fuego alto,despues medio, y ya a fuego lento.Mover cada 10min.Colar y enfriar en la nevera 24h.

Leche evaporada=leche en polvo (powder)
La evaporada es polvo que se mezcla con agua y se reconstituye la leche liquida.

Hacer leche evaporada
Si tienes liquida,solo es cuestión de reducirle el agua,ya lo he explicado en otro post.chaoo

Leche carnation=leche condensada
Para mi entonces, vuestra Carnation es leche condensada,la evaporada es otra clase distinta que hay que mezclarla con agua para volver a tener leche liquida como si fuese de la vaca.

Leche evaporada=leche en polvo
Si son lo mismo

Leche evaporada#no es crema de leche
No...comprado su nombre indica la crema de leche o bien en algunos países es la leche condensada que viene en bote de la marca Nestle,o bien es una crema hecha con nata liquida para las recetas de postres.a parte de Nestle hay otras marcas de leche condensada como hacendado o la marca hiperber,si eres de España.

Soy de Argentina aqui no se consigue la leche evaporada. Pero si la condensada, que no es lo mismo. la leche condensada tiene una gran cantidad de azucar, y la evaporada no. Son similares por su proceso de evaporación, pero no es lo mismo. De hecho que hay recetas en las que se usan los dos tipos de leche.

Soy de Argentina aqui no se consigue la leche evaporada. Pero si la condensada, que no es lo mismo. la leche condensada tiene una gran cantidad de azucar, y la evaporada no. Son similares por su proceso de evaporación, pero no es lo mismo. De hecho que hay recetas en las que se usan los dos tipos de leche.