Q azucar cojo para el merengue

No se nota para nada
si echas el azucar y mezclas bien, no se nota el azucar, pero si no estas convencida tambien puedes utilizar azucar glas, aver como te queda, lo que no debes utilizar nunca es azucar moreno, ni sacarina porque el primero al ser gordo si que se nota y ademas cambia el color, y la sacarina como no es azucar no ayuda a subir a las claras.
Un saludo!

Tengo una duda
el azucar lo pongo antes d empezar a montar o cuando se esten montando???

Cuando ya esten montadas
si no no suben, mi madre lo hacia a la antigua con batidor de mano y yo le echaba el azucar poco a poco pero como ahora va rapido se echa al final para que no se baje.