Alguna sabe¿ como se hace para que el merengue no se ponga baboso despues de prepararlo?

Muchas gracias¡¡
hare la prueba y les cuento!!

Para montar claras de huevo
Es muy importante que al separar las claras del huevo éste no se te rompa porque si se mezcla con la clara un poco de yema del huevo aunque sea muy poco ya no subirán y no conseguirás hacer merengue.
Un saludo, chao.

Hola
yo cuando hago merengue tengo las claras a temperatura ambiente las peso ,le pongo una pizca de sal las monto y le voy añadiendo el mismo peso de azucar glass o un poquito mas hasta que se haga dibujitos,un saludo.

Merengue
Hola penas me inscribi y vi tu duda del merengue, mira pon en un recipiente de aluminio 20 cucharadas de azúcar morena copeadas , 5 claras de huevo,1/4 de taza con agua ( taza medidora), el jugo de 3 limones lo pones a baño maría inmediatamente metes las aspas de tu batidora y la prendes empiezas a batir,si el agua del otro recipiente empieza a hervir le bajas a la llama.
Ojo. notarás que tarda un poquito pero irá tomando forma hasta tomar cuerpo es cuando le pones el color vegetal cuando notes que endureció, apagas la batidora la sacas y volteas boca abajo el traste y verás que el merengue se sostiene no se cae para nada.Saludos