Yo me quedo con inducción
para mí es de lo mejor. No tiene ningún tipo de comparación con una vitro normal. Es rápida, limpia ( si cae algo encima no se quema) y el consumo es similar a la vitro normal.
En cuanto a ollas y sartenes sólo tienen que ser de acero inox y la mayoría lo son. No vale el aluminio, ni el barro.
Son algo más caras que la vitro normal pero a la larga compensa el gasto.
Yo tengo una de la marca De Dietrich que es de las mejores, mi madre tiene una Bosch y también está muy contenta( y ya tiene 7 años y de aquella era todo novedad)