Como hacer patatas bravas?

Para hacer ricas patatas
Pelas las patatas, batatas, asi la llamamos aqui, se cortan en rodajas de 2 o 2.5 cm. pone en una sarten cantidad suficiente como para cubrir, aceite de girasol o puede ser Grasa de cerdo, con la grasa salen mejor. pones a calentar y echas las patatas con el aceite o grasa aun fria con fuego moderado a bajo. cuando las patatas se ven tiernas, se hace pinchando con un tenedor, se pone el fuego fuerte para que se doren, luego se sacan y se ponen sobre un papel absorvente, espolvoreando con sal fina. a comerlas y despues me cuentan.
LUIS

Hola
HOLA,YO LAS HAGO DE LAS SIGUIENTE FORMA:
CORTOLAS PATATAS EN TROZOS COMO PARA LA COMIDA, LAS CUEZO PERO SIN QUE QUEDEN MUY BLANDAS, LAS ESCURRO BIEN Y LUEGO LAS FRIO EN ABUNDANTE ACEITE.LA SALSA PUEDE SER UN TOMATE FRITO CASERO CON ALGO DE PICANTE O ALIOLI.ESTAN BUENISIMA.ESPERO Q TE GUSTEN.SALUDOS.