Tarta de zanahoria con chocolate-- alguna receta?
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Una receta...
con muy buena pinta y fácil de hacer!! 
2 kg de zanahorias
150 gr de coco rallado
150 gr de azúcar
12 bizcochos de soletilla (aproximadamente)
2 vasos de leche entera (aproximadamente)
250 gr de chocolate de postres
Se pelan las zanahorias y se cuecen en abundante agua hasta que estén bien cocidas (aprox. 25 minutos).
Cuando estén cocidas se les quita el agua y se añade el azúcar y el coco rallado. Se tritura con la batidora hasta que no queden trozos enteros de zanahoria. En un cazo aparte se derrite el chocolate en un poco de agua y se reserva. En el molde que se quiera utilizar, se pone una capa de bizcochos mojados en leche. Encima una capa de la mezcla de zanahorias que hemos hecho antes. Se cubre con una capa del chocolate fundido. Otra capa de zanahorias y finalmente se cubre con el resto del chocolate. Enfriar en la nevera.
