Sabe alguien preparar filete de mero

Solomillo de ternera gallega al oporto con pàtatas de galicia.
solomillo de ternera gallega al oporto con pàtatas de galicia.



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solomillo, 250 g.; oporto, 1 copita; harina; sal; pimienta blanca; fumet de carne; nata; aceite; patatas de Galicia.



SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA AL OPORTO CON PATATAS DE GALICIA






Cortamos el solomillo en medallones, lo salpimentamos, pasamos por harina y freímos. Escurrimos el exceso de aceite y añadimos el caldo de carne (para su preparación véanse las observaciones), la nata y el oporto; dejamos dar un hervor para que el oporto pierda la fuerza del alcohol.
Aparte freímos unas patatas en rodajas y las incorporamos en la salsa. Servimos como en la imagen rociando el conjunto con la salsa.
Observaciones En una tartera con abundante agua dejamos cocer a fuego lento durante varias horas recortes de carne y huesos con verduras variadas y cebolla tostada. Colamos y dejamos reducir hasta que tome el gusto deseado.

Restaurante Casa Vilas


Tiempo Aprox.: 40 minutos

espero que esta receta te valga para tu receta blank5

Grácias blank5
¡claro queme sirve! y además no me parece nada complicado, bueno espero hacerlo y te cuento ¿vale?.

ah,.. muchas grácias y

saludos de ericayon.

Parece sencillo, la verdad
Y tiene toda la pinta de estar muy rico, se ve que tienes mucho tiempo libre y estás en todo, al menos esta vez para algo bueno y de comer.

Ya te contaré como me queda, sólo eso y no preguntes más...¿vale

saludos, siempre la misma
ericayon