Me encantaría que alguien pudiese darme la receta del mole, es que lo probé en un restaurante mexicano y me encantó. Gracias anticipadas.
Ver también
N
nasiha_8061377
25/6/07 a las 15:26
Hola leidda !!! Buenos dias. El mole màs tradicional se dice que emplea cuarenta ingredientes, para la comida de diario en los hogares se prepara con muchas variantes, los hay salados y dulces, con sabor de frutas, rojos negros, verdes, etc., con carne de pollo, de puerco, buscarè hoy algunas recetas y mañana te estarè escribiendo, ok?
J
jamil_8120156
25/6/07 a las 16:50
Cual mole? hola
el mole que comiste era, rojo u obscuro? era dulce? que tipo de carne tenía? porque te podemos pasar la receta de algunos pero no vas a saber cual es el que ya comiste
el mole que comiste era, rojo u obscuro? era dulce? que tipo de carne tenía? porque te podemos pasar la receta de algunos pero no vas a saber cual es el que ya comiste
Hola Era más bien oscuro y con carne de pavo. También lo hay dulce? No lo sabía, me gustaría ver la receta también.
N
nasiha_8061377
27/6/07 a las 15:43
Para leidda Y todos los que quieran experimentar. MOLE DE PIÑA;
2 CHILES POBLANOS LIMPIOS Y EN TROCITOS.
3 CHILES ANCHOS Y 3 CHILACATES REMOJADOS Y LIMPIOS DE SEMILLAS
UN POCO DE MEJORANA PIMIENTA AL GUSTO 1 TROCITO DE CANELA 1/2 CEBOLLA
1/2 PAN DORADO (BIROTE, FRANCES, BOLILLO,TORCIDO)O COMO LE LLAMEN EN SU ZONA
1 JITOMATE ASADO EN COMAL 1 REBANADA DE PIÑA FRESCA 1 POLLO COCIDO Y SU CALDO.
SE LICUAN TODOS LOS INGREDIENTES CON EL CALDO NECESARIO PARA HACER UNA PASTA, Y SE FRIE EN ACEITE CALIENTE, APARTE SE LICUA LA PIÑA CON UN POCO DE CALDO Y SE AGREGA POCO A POCO HASTA LOGRAR EL SABOR DESEADO, SI LA PIÑA ESTA ACIDA, SE AGREGA AZUCAR, SE PONE LAS PIEZAS DEL POLLO YA COCIDO PARA INTEGRAR CON EL MOLE HIRVIENDO UNOS MINUTOS, HAY QUE MOVER PARA QUE NO SE PEGUE.
N
nasiha_8061377
27/6/07 a las 16:08
Otro mole... MOLE VERDE: 1 POLLO COCIDO EN PIEZAS 1 LITRO DE CALDO 2 CHILES POBLANOS, ASADOS Y LIMPIOS 150 GRAMOS DE PEPITAS DE CALABAZA VERDES 1 MANOJITO DE CILANTRO 2 RAMAS DE EPAZOTE 6 HOJAS DE ESPINACA 3 HOJAS DE LECHUGA MUY VERDE 6 RABITOS DE CEBOLLA CAMBRAY 2 CHILES SERRANOS 1/2 PZA. CEBOLLA MEDIANA 3 DIENTES DE AJO 2 CUCHARADAS DE MANTECA DE CERDO SAL O CONSOME GRANULADO DE POLLO
PREPARACION SE LICUAN CON EL CALDO MUY BIEN TODOS LOS INGRED. DEL MOLE, (PARA NO TENER QUE COLARLO).
SE CALIENTA LA MANTECA Y SE SOFRIE EL MOLE, SAZONAR Y AGREGAR MAS CALDO SI ES NECESARIO, DESPUES DE HERVIR, RECTIFICAR EL SAZON Y PONER EL POLLO PARA INCORPORAR E IMPREGNAR. SI SE APETECE SE SIRVE CON CEBOLLA REBANADA Y DESFLEMADA EN JUGO DE LIMON. EL ARROZ ES SU COMPAÑERO IDEAL, Y NO DEBEN FALTAR LAS TORTILLAS DE MAIZ. BUEN PROVECHO AMIGOS. LYDIA
