Nueces caramelizadas

Casi todos los días entro aquí a ver que nuevas recetas hay, siempre aprendo algo nuevo, sin embargo yo nunca puse nada. Hoy voy a poneros esas nueces que ponen los chinos con nata, las hice esta Navidad y me encantaron

Nueces caramelizadas
Ingredientes:
150 gr de agua - 250 gr azúcar - 200 gr nueces peladas - aceite para freír
Instrucciones:
Lavar las nueces. Ponemos a hervir el agua y el azúcar removiendo siempre, cuando rompa a hervir añadimos las nueces, dejamos hervir aprox. Durante 3 min. en la mezcla de agua y azúcar, (yo las deje un poco mas, me gustan dulzonas) escurrir. Poner abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente, freír las nueces, escurrir y dejar reposar, a medida que se enfrían se endurecen.