Idea
Hola amiga32, yo no estoy muy ducha en ésto de la cocina, pero sí tengo claro una cosa, y es que si lo que le hechas es bueno, el resultado a de ser bueno.
No sé aconsejarte a lo mejor como tú esperas, pero lo que yo haría sería poner una capa de patatas finas en rodajas, otra capa de cebollita muy picadita, tomate natural rallado, un puñadito de piñones y unas pasas pequeñitas si te gustan y orejones. Como el pollo ya está relleno no hace falta que cargues demasiado.
Un vaso de vino blanco por encima para que se dore y al horno,y con el jugo de la cebolla y el tomate se irá haciendo. Supongo que por lo menos hora y media a 180º aprox.
Espero haberte ayudado un poquito.
Felices Fiestas.