Endulzar sin calorias.

¡Hola a tod@s! Mi consulta es la siguiente:
Hace 2 meses y medio que estoy a dieta y he perdido 6 kilillos, ya me queda muy poquito que perder y entonces podré volver a llevar una alimentacion "normal" pero he decidido que voy a eliminar de mi dieta la bolleria y la repostería industrial, a partir de ahora solo comeré los maravillosos y sanísimos dulces que me prepara mi mamá. El problema es que me gustaría poder hacerlos sin azucar, pero no encuentro recetas en las que se utilice fructosa o aspartamo, ¿Me podríais ayudar? De que manera puedo cambiar el azucar por estos endulzantes? ¿Como sería la equivalencia entre unos y otros? como es mejor utilizarla, ¿liquida o granulada...? Porfi ayudadme estoy echa un lío. MUCHOS BESSOSS.