Que diferencia hay?

Lo que yo se !
Ladiferencia ,es que la de fuerza es mejor para la reposteria ,y en caso de usar la normal envez de la otra ,,no te puedo decir ,pro creo que influeria ,en la textura y quizas en el sabor
Saludos

Maria Jose

Mira
lo que encontré: "La harina de fuerza es una harina que contiene mas proteínas que la harina comun. Por este motivo produce al amasarla mas gluten. Por su alto contenido en proteínas crece mejor. Esta harina tambien es utilizada para hacer levadura madre. Las harinas de fuerza son indicadas para masa que deben fermentar y adquirir volumen" Es la que se usa en las panaderías.