Conejo con cebolla
Hola:
Mira, yo para el conejo, suelo hacerlo pochando mucha cebolla en una cazuela baja (o una sartén de fondo grueso) con un chorro de aceite de oliva, luego, cuando esté la cebolla blanda y transparente, doro el conejo (troceado y salpimentado, con abundante pimienta negra), añado una cabeza de ajos pelados, un pellizco de orégano y otro pellizco de tomillo; echo sobre ello un vaso de vino blanco y lo dejo hacerse poco a poco, si hace falta más líquido puedes echar caldo o agua. Y lo dejas hacerse a fuego lento; cuando ya esté bastante hecho, añade pimentón y que se tome el sabor al menos 5 min.
Es el pollo a las especias que hacía mi abuela. Si te gusta el picante ( a mi me encanta) puedes añadir desde el principio (cuando poches la cebolla) guindilla, o que el pimentón sea picante en vez de dulce.
Espero que te guste.
Un saludo.
Negu.
