24 sep de 1812 ---> receta tipica!

TORTILLITAS DE CAMARONES:

Ingredientes:

Un cuarto de camarones
harina de trigo
Perejil picado
Cebolla picada
2 tazas de aceite de oliva
azafrán
Agua
Sal

En un bol ponemos la harina, el perejil, la cebolla y los camarones. Le echamos sal, 1 cucharilla del colorante y agua y tenemos una pasta q no sea ni líquida ni espesa.

En una sartén calentamos el aceite y vamos añadiendo la masa cachito a cachito que deben quedar aplastada y con bordes irregulares.
Una vez fritas, las sacamos a un plato y las escurrimos un poquito!


FIDEOS CON CABALLA:

Ingredientes:
Cebolla
3 diente ajo
1 hoja laurel
1 lata Tomate frito
2 caballas
500 g. fideos(gordos)
1 copa vino fino
3 cucharas sopera aceite de oliva

Se limpian las caballas y se hierven a fuego lento en una cacerola conagua durante unos 30 minutos. Se sacan las caballas y se dejan enfriar. El agua de hervir las caballas se reserva. Se pone a calentar el aceite en una cacerola y se refrien la cebolla picada y los ajos. Cuando la cebolla esta dorada se le añade la mitad del tomate frito y el vaso de vino y el laurel. Se hace un sofrito y se le añade el agua de las caballas. Se lleva a ebullición y se le añaden los fideos y el resto del tomate. Mientras los fideos hierven se limpian las caballas de espinas y se demenuzan en trozos medianos. Cuando ya están los fideos se añaden los trozos de caballa y se remueve. Se deja reposar un par de minutos para q no quemen jejej y listo!

MIS PLATOS TIPICOS!!