Inicio / Foro / Cocina / El mejor ceviche es el ecuatoriano


El mejor ceviche es el ecuatoriano

1 de julio de 2008 a las 6:51

Lo malo es que los peruanos se atribuyen todo lo que no es de ellos como el ceviche, el pisco, etc.
pero a los que no han probado un buen ceviche ecuatoriano aqui les va la receta que a parte te demoras un poco en hacerlo pero esta buenisimo.

ingredientes:
- 1 libra de camaron pelado y limpio
- 3 tomates maduros (cocinar y hacer pure)
- 1 tomate de arbo (jitomate, cocinar y hacer pure)
- culantro al gusto ( picadito)
- 1/2 tz de limon ( sutil es mejor)
- 1 cdita. de mostaza
- 1/2 tz de salsa de tomate
- sal, pimienta
- cebolla colorada 1 taza y media o mas( corte pluma)
- 1 chorrito de aceite
- 1 chorrito de cerveza
- maiz tostado, pop corn, patacones ( para acompañar)

preparacion:
primero cuando ya tienes todo listo pones la cebolla a macerar en limon y un poco de sal lo que nosotros le llamamos encurtido (15 minutos), despues pones a hervir los tomates junto con el tomate de arbol unos 5 minutos, luego los sacas del agua y licuas y colas en un recipiente y este puré lo metes en la nevera, ahora para cocinar el camaron no hace falta agua solo pones una olla al fuego y sueltas el camaron que al calentarse va a soltar un jugo blanco lechoso y en este mismo se va a cocinar, ojo que no se te pase o se hace cauchoso, retiras y reservas, ahora si empiesas a armar el ceviche juntando todo en el pure de tomates que licuaste primero: camaron con el jugo de la coccion, cebolla encurtida, culantro, limon, sal, pimienta, salsa de tomate, mostaza, 1 chorrito de aceite al final, 1 chorrito de cerveza, mezclas bien y refrigeras una media hora, sirves en posuelos de cristal con medio limon, y los acompañantes, y el ceviche peruano no le llega ni a los talones ! buen provecho! eso es ceviche!!! ha y si quieres uno mixto le pones calamar,y pescado en cubitos. ojala les guste.

1 de julio de 2008 a las 19:46

Que es culantro??
hola ravallet bueno la verdad creo que asi lo llamamos aca aunque tambien se le dice cilantro....como se dice en realidad no se??? pero es aquella hierbita muy parecida al perejil que es uy aromatica...y si vas ahecr el ceviche cuentame a ver si te gusto?? lo unico que me olvide en la receta es media taza de jugo de naranja!!! suerte!
ahora tu dime que es sepia????

Me gusta

1 de julio de 2008 a las 23:16

Ok!
chevere, pero no se si aca en ecuador exista la sepia en todo caso calamar y pulpo si....tal vez es un calamar gigante que lo venden al peso como un pedazo de carne pero blanco y grueso....ya veo que eres aficionada a los mariscos como yo....justo ahora termine de hacer unos camarones al ajillo con mi novia.....estan buenisimos...suerte...bye!!

Me gusta

6 de enero de 2010 a las 17:43

Whatttttt!!!!!
nononono manito, estàs reloco... cmo vas a decir que eso que dices haber preparado se llama "CEVICHE"... que asco!!!.

A eso le podriamos llamar "CEVICHE ECUATORIANO" porque el Ceviche es netamente peruano, es x eso que slo se le llama CEVICHE a secas, lo de peruano ya està implicito en el nombre...

Le metes pop corn a tu ceviche???... mostaza???... salsa de tomate????... ketchup???... agggg bueno, lo que si compruebo es que ustedes los ecuatorianos tienen el estomago blindado para recibir todo eso junto... :

salu2 desde perú... ya se me antojó un cevichito!!!...

pescadito, limon, cebolla, su camote y su canchita al lado... que buena compañia carajo.

Gracias DIOSITO por darnos la comida más rica del mundo!!!

Me gusta

8 de enero de 2010 a las 3:03

Creo que es un buen ceviche
Yo creo que es un buen ceviche, y lo digo por experiencia porque mi ex novia ecuatoriana los sabia hacer buenísimos asi como las empanaditas, ke ricas!! Me acuerdo que le ponia camaron y tambien rape, exquisito sobre todo para despues del chuchaqui, ke le dicen alla ustedes.. jajjaj. Yo ahora casi no hago comida de latinoamerica me voy mas a la oriental.
Aqui les mando una cosita sencilla con wok de arroz:
http://www.youtube.com/watch?v=eLIIa0C_cVg

Me gusta

6 de enero de 2011 a las 15:57

Hola
Totalmente de acuerdo, aunque el ceviche peruano también es muy bueno, lo probé por www.just-eat.es y me encanto.

Me gusta

21 de enero de 2011 a las 1:52

Hola me encanta el ceviche de camaron de ecuador,..¡¡¡
un plato asi despierta todos tus sentidos, como no voy a estar orgullosa de la gastronomia tan variada y rica que tenemos en un espacio geográfico mas limitado en relación a otros de la región, no está de mas que no COPIAMOS a nadie marcamos nuestra propia identidad culinaria a nuestros platos, y tengo amigos Extranjeros que se van con un grato recuerdo de lo que nunca olvidarán es la hospitalidad de nuestra gente y su gastronomia, el Ceviche de pescado lo comparten muchos paises de Sud. pero cada uno le da su toque contra eso no pueden hacer nada el paladar que no le guste que opte por otra receta, a mi el camote y el mote se lo dejo para la serrania andina yo como costeña prefiero variar con patacones, aguacate, porción de arroz,..mmmmh..¡ no tengo que blindar mi estómago contra nada como se leyó en un comentario, bueno contra el PICANTE SI me blindo ya que me irrita mi estomago si es abundante...en fin ese expansionismo que tiene el pais vecino de Peru de creer que todo Sudamerica le pertenece ya caducó sólo que no se han enterado, siempre lo escucho en todos los foros relacionados con mi país y ofenden de una forma totalmente desproporcionada sin relacionarse al tema, si somos países hermanos tratémonos como tal sin ofender tanto unos como otros, ésta es mi opinión en fin espero no haber ofendido a nadie el comentario se basa en el CEVICHE DE CAMARON producto estrella de nuestra tierra y que le hemos sabido colocar un lugar en nuestra gastronomia..un saludo a todos y feliz dia.. :D

Me gusta

29 de marzo de 2011 a las 20:43

Jajajajajajajjaja maaas mentiirooosoo .. quien te ha mentidoo ??
haabr papito en primeer lugar nosootros nos les copiamos en naada NOSOOTROS TENEMOS LO NUESTROO yy Con eso es mas q suficiente como pa copiar tonteriaas porfavooor .. tengo muchiisiimos amigos ecuatorianos es mas tengo una amiga q es ecuatoriana y siempre paramos juntas .. Pero no por eso voy a permiitir q digan cosas ... d MI HERMOOSOO perú ...PEERO COMO DICEN LA ENVIDIA MATAA
OTRAA q en lugar d copiarnos nosotros fueron ustdes quien nos copiaron y no lo niegueen ...
EL CEVICHE ES PERUANO 100% .. es verdad cada uno tiene su receta a mi la de ustedes no me gusta Y SINCERAMENTE A NADIE DEL EXTRANJERO creo yoo ... ESmas hasta habras probado nuestro cebiche y seguro que hasta querias otro plato maas ....
LO NUESTRO VALE MUCHIISIImo :-D
el pisco ?? d ustes PORFAVOOOOR no m hagas reir q me meooo ... primero informat bn antes d ablar papiitooo ññitoo no ? como dicen jaja por dios q palabras enfiin ...
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060910125339AAPfWq2


ahi t djo una pag pa q ves de donde es el pisco cariño
cdt!! y yaa saves la envidiaa mata ....

Me gusta

26 de enero de 2012 a las 20:06
En respuesta a chickarg

Jajajajajajajjaja maaas mentiirooosoo .. quien te ha mentidoo ??
haabr papito en primeer lugar nosootros nos les copiamos en naada NOSOOTROS TENEMOS LO NUESTROO yy Con eso es mas q suficiente como pa copiar tonteriaas porfavooor .. tengo muchiisiimos amigos ecuatorianos es mas tengo una amiga q es ecuatoriana y siempre paramos juntas .. Pero no por eso voy a permiitir q digan cosas ... d MI HERMOOSOO perú ...PEERO COMO DICEN LA ENVIDIA MATAA
OTRAA q en lugar d copiarnos nosotros fueron ustdes quien nos copiaron y no lo niegueen ...
EL CEVICHE ES PERUANO 100% .. es verdad cada uno tiene su receta a mi la de ustedes no me gusta Y SINCERAMENTE A NADIE DEL EXTRANJERO creo yoo ... ESmas hasta habras probado nuestro cebiche y seguro que hasta querias otro plato maas ....
LO NUESTRO VALE MUCHIISIImo :-D
el pisco ?? d ustes PORFAVOOOOR no m hagas reir q me meooo ... primero informat bn antes d ablar papiitooo ññitoo no ? como dicen jaja por dios q palabras enfiin ...
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060910125339AAPfWq2


ahi t djo una pag pa q ves de donde es el pisco cariño
cdt!! y yaa saves la envidiaa mata ....

Leer más

Quien te ha mentido??
a la peruana que dice que a los ecuatorianos nos mata la envidia, LE ACLARO EN PRIMER LUGAR QUE LA QUE TIENE QUE INFORMARSE bien ES ELLA, EL PISCO ES "CHILENO" ENTENDIO? "CHILENO", y sobre la calidad de nuestros cebiches con "B" LOS DE USTEDES NI EN SUEÑOS PERUANITOS nosotros comemos cocinados no crudos y bien preparados.
Estamos opinando de cebiches mamita y no de hermosura de pais, porque ahí si ¿que puedes comparar tu desierto con la belleza de ecuador? ponme ejemplos de "hermosura" comparado con lo nuestro

Me gusta

25 de marzo de 2012 a las 23:43

Haha
escribe bien! es un gran error que lamentablemente muchos comenten al escribir "Ceviche" cuando en realidad es "Cebiche" ...y déjame decirte que el cebiche de tu país no es en lo absoluto el mejor, fue de los peores que probé, auqnue ya depende del paladar de cada persona...soy paraguayo, y prefiero el peruano 1000 veces o chileno en segundo plano...

Me gusta

1 de mayo de 2012 a las 5:03

Toda esa gente me da risa!
ninas las PERUANAS porfavor dejense de pendejadas dejen de ofender para nosotros nuestro cebiche es unico e inigualable nuestro cebiche es demasiado rico para compararlo con el peruano y si a mi tambien me encanta el ceviche peruano pero no lo cambio con nuestro cebiche que es delicioso con unos patacones muy delicioso el cebiche asi como el encebollado que es rikisimo tambien esta el cebiche blanco que tambien esta bien riko todas nuestras comidas son deliciosas y muchas personas dicen lo mismo asik aganme el favor de hablar mentiras.. aki las unicas envidiosas son uds peruanitas pe jajaj gracias bye

Me gusta

13 de mayo de 2012 a las :23

Ya dejen de peliar
soy ecuatoriana vivo akisito cerkita del peru en la mera frontera sur, a un pasito del peru... Y la verdad pues los dos paises tienen lo suyo, los dos ceviches o cebiches o como se escriba son rikisimos... El ecuatoriano tiene lo suyo su juguito su pescadito bien pasadito en limon y pues el peru tiene su ceviche kn arrrto aji... En fin los dos son super buenos y kda kien le pone su toque... A mi personalmente me gusta el q hace mi hermana y es receta ecuatoriana pero tambien me gusta el q hace mi suegra y es sason peruana..

Osea q para mi fortuna pruebo de cualkiera de los dos cuando se me antoja....

Besitos

Me gusta

12 de agosto de 2012 a las 2:15

Huijjjjjj q asco
A ver para empezar, para opinar algo tienes q saber de q se habla y tienes q estar bien informado, he viajado mucho y conozco la gastronomia de muchos paises incluido ecuador y les comento q estando en machala entre a un restaurante y vi en el menu ceviche, asi q me anime a ordenar uno, al rato la camarera me trae un plato pequeño creo q era una sopera pequeña q contenia jugo de tomate y dos camarones flotanto y unas cebollas, y en otro plato un poco de arroz blanco, me atrevi a probarlo y huijjjjjjjjjjj refeoo remall, lo mismo me paso en guayaquil y quito, bueno no renieguen amigos ecuatorianos si para ustedes asi es el ceviche pues no hay problema pero la gente q sabe de buena comida siempre habla del unico ceviche (q es el peruano), tu nunca oiras decir a alguien q el ceviche de ecuador es bueno porq sinceramente no lo es, es feo, cerveza? aceite? mostaza? y por diossss: pop corn??? ijiji pero q es esoo????? y en cuanto a copiar ijii aqui les dejo algunos datos: las canciones q ustedes tantoo quieren y adoran como por ejem alma mia, nuestro secreto, el plebeyo, el provinciano, odiame por piedad, cholo soy,... etc etccc c etcccccccccccc SON VALSES PERUANOSSSSSSS q ustedes copiannnnn y copiann mallllllllll

Saludos desde Francia.

Me gusta

14 de agosto de 2012 a las 12:06

Por qué se llama ceviche?
Hola...parece agradable pero requiere de tiempo para prepararlo y lleva muchos ingredientes.
Por que se llama ceviche?

Me gusta

4 de octubre de 2012 a las 20:33

Mas peruana que el ceviche y el pisco ..gente con creatividad y originales no copia!!
perdonnnnnnnnnnn........... de que esta usted hablando que nos adueñamos de el pisco del ceviche .... estas mal informado nosotros no tenemos por que adueñarnos de nada nosotros somos los dueños del pisco y del ceviche .. primero informate antes de porner mensajes sin base..... en fin yo pense que solo los chilenos eran los que nos copiaban todo pero por lo que noto no es asi de donde aparesieron ustedes si con ustedes no abia ningun problema... no se metan en lios de otros el problema es con chile nada mas que nos copian todo ... y que lamentable que ustedes tanbien quieran aser lo mismo ..que pena !!!!!

Me gusta

4 de octubre de 2012 a las 20:36
En respuesta a nikolaj4

Por qué se llama ceviche?
Hola...parece agradable pero requiere de tiempo para prepararlo y lleva muchos ingredientes.
Por que se llama ceviche?

Leer más

Siwichi
viene de la palabra siwichi palabra en quechua que se ingnifica pescado crudo....pero los peruanos la cambiaron a cebiche suena mejor no!!!!

Me gusta

29 de marzo de 2013 a las 23:14
En respuesta a juanp19

Huijjjjjj q asco
A ver para empezar, para opinar algo tienes q saber de q se habla y tienes q estar bien informado, he viajado mucho y conozco la gastronomia de muchos paises incluido ecuador y les comento q estando en machala entre a un restaurante y vi en el menu ceviche, asi q me anime a ordenar uno, al rato la camarera me trae un plato pequeño creo q era una sopera pequeña q contenia jugo de tomate y dos camarones flotanto y unas cebollas, y en otro plato un poco de arroz blanco, me atrevi a probarlo y huijjjjjjjjjjj refeoo remall, lo mismo me paso en guayaquil y quito, bueno no renieguen amigos ecuatorianos si para ustedes asi es el ceviche pues no hay problema pero la gente q sabe de buena comida siempre habla del unico ceviche (q es el peruano), tu nunca oiras decir a alguien q el ceviche de ecuador es bueno porq sinceramente no lo es, es feo, cerveza? aceite? mostaza? y por diossss: pop corn??? ijiji pero q es esoo????? y en cuanto a copiar ijii aqui les dejo algunos datos: las canciones q ustedes tantoo quieren y adoran como por ejem alma mia, nuestro secreto, el plebeyo, el provinciano, odiame por piedad, cholo soy,... etc etccc c etcccccccccccc SON VALSES PERUANOSSSSSSS q ustedes copiannnnn y copiann mallllllllll

Saludos desde Francia.

Leer más

Recomendacion
jajaja, amig@ primero, hay que saber donde comer.
el lugar, te digo que en Manbí hacen un riquisimo Ceviche de Camarón, y ni se hable del camaron de Sto. Domingo,
la mezcla perfecta!

Me gusta

19 de abril de 2013 a las 18:08

Ash!! toda esta gente ignorante me causa lastima!
El ceviche de ambos países es muy delicioso e tenido la oportunidad de probarlos a ambos y pues siii! es de Perú su origen, pero prefiero el ceviche Ecuatoriano! y no soy ecuatoriana, en fin aparte de ello diría que Ecuador es 100 veces mejor que Perú la verdad Perú no me gusta en lo mas mínimo aunque también tiene lo suyo, pero en serio! aceptenlo Ecuador es mejor q Perú aparte odio el acento Peruano el acento Ecuatoriano es un poco mas neutro pero hay gente q habla como campesina solo hay que buscar buenos lugares donde estar

Me gusta

28 de abril de 2013 a las 14:16
En respuesta a juanp19

Huijjjjjj q asco
A ver para empezar, para opinar algo tienes q saber de q se habla y tienes q estar bien informado, he viajado mucho y conozco la gastronomia de muchos paises incluido ecuador y les comento q estando en machala entre a un restaurante y vi en el menu ceviche, asi q me anime a ordenar uno, al rato la camarera me trae un plato pequeño creo q era una sopera pequeña q contenia jugo de tomate y dos camarones flotanto y unas cebollas, y en otro plato un poco de arroz blanco, me atrevi a probarlo y huijjjjjjjjjjj refeoo remall, lo mismo me paso en guayaquil y quito, bueno no renieguen amigos ecuatorianos si para ustedes asi es el ceviche pues no hay problema pero la gente q sabe de buena comida siempre habla del unico ceviche (q es el peruano), tu nunca oiras decir a alguien q el ceviche de ecuador es bueno porq sinceramente no lo es, es feo, cerveza? aceite? mostaza? y por diossss: pop corn??? ijiji pero q es esoo????? y en cuanto a copiar ijii aqui les dejo algunos datos: las canciones q ustedes tantoo quieren y adoran como por ejem alma mia, nuestro secreto, el plebeyo, el provinciano, odiame por piedad, cholo soy,... etc etccc c etcccccccccccc SON VALSES PERUANOSSSSSSS q ustedes copiannnnn y copiann mallllllllll

Saludos desde Francia.

Leer más

Antes de hablar de la cultura de un país se debe conocer a fondo
hola que tal, mire he leído tu comentario lo respeto pero no lo comparto soy Ecuatoriana, yo creo que para hablar antes de las culturas, y en este caso de la Gastronomía de un país debes conocerlo a fondo y no dar opiniones no acertadas , hay diversas formas de realizar ceviches y quede claro que nadie va a cocinar de la misma forma , si mi país y en especial la parte costera de tal se realizan los mejores ceviches < cuando visites Machala, te recomiendo que vayas a 30 minutos de ahí EL PUERTO o al restaurante EL PIGUARI y sabrás que es CEVICHE.. Con respecto a lo que dices Alma Mía y los Pasillos y demás canciones que deforma irónica lo dice y usted se expresa pues.. le informo q donde nació el pasillo es en ECUADOR gracias al RUISEÑOR DE AMÉRICA "Julio Jaramillo" es quien da a conocer este tipo de música... no menosprecio ningún país latino y mucho menos a Perú porque venimos forjados de la misma historia y la misma hermandad..
ASÍ QUE MI ESTIMADO LE INVITO QUE ANTES DE DAR OPINIONES ACERCA DE NUESTROS PAÍSES Y TODO LO QUE CONLLEVA CON ELLOS REVISAR UN POCO SU HISTORIA Y VISITAR LUGARES ESPECÍFICOS NO CUALQUIER IMITACIÓN.. QUE TENGAS UNA VIDA PROSPERA..

Me gusta

1 de octubre de 2013 a las 3:23
En respuesta a deysia1

Mas peruana que el ceviche y el pisco ..gente con creatividad y originales no copia!!
perdonnnnnnnnnnn........... de que esta usted hablando que nos adueñamos de el pisco del ceviche .... estas mal informado nosotros no tenemos por que adueñarnos de nada nosotros somos los dueños del pisco y del ceviche .. primero informate antes de porner mensajes sin base..... en fin yo pense que solo los chilenos eran los que nos copiaban todo pero por lo que noto no es asi de donde aparesieron ustedes si con ustedes no abia ningun problema... no se metan en lios de otros el problema es con chile nada mas que nos copian todo ... y que lamentable que ustedes tanbien quieran aser lo mismo ..que pena !!!!!

Leer más

Andrea
que no se aduenan??? ustedes con nosotros tienen lios desde tiempos inmemorables que me dicen entonces del territorio Ecuatorianol que ustedes se robaron y el rio Amazonas esas cosas a ustedes los Peruanos no les pertenece

Me gusta

Volver al foro

Anteriores conversaciones
Número de respuestas
Último post

Ultimas conversaciones

  • Las originales "bufalo chiken wings"....con cervecita....mmmm

    8 de julio de 2008 a las 9:12

Conversaciones más activas

Principio de la página