Yaveis como se hace la yema o el tocino de cielo

para la tarta de san marcos?
verieis os cuento, se mas o menos como se hace la tarta de san marcos lo que pasa que lo que lleba por arriba que a mi me parece que es tocino de cielo pero muy finito pues no se como se hace,si alguien sabe y me lo digese se loagradeceria poqrue queri hacerla hoy con un bizcocho que ice de mas porque me pongo a hacer biscochos sin conocimiento, bueno pues nada un besote pa tossss.