Sepia ala plancha que salsa me aconsejais

Rico rico
en los bares les solemos poner aceite de oliva con ajo y perejil macahacado, pero prueba la salsa con salsa de roquefort esta buenisima. y si quieres hacer l una salsa k te isrva para las dos cosas prueba a freir unos ajitos laminados, cuando casi esten le pones unas gambitas peladas, le das una vuelta y le añades una cucharadita de harina, un poco de sal y agua que hierva 2 minutos y despues lo trituras. esta genial.