que es de alicante,la encontre y os la pongo.
Perusas de Pinoso
1/2 Kilo de Harina reposteria
80 gr de azúcar
1/2 litro de aceite
14 huevos
1 vasito de anis seco
En un recipiente se colocan 14 yemas de huevo, dos claras, el azucar, el anis y aceite. Se bate todo a mano, añadiendo la harina con un colador durante el amasado. Conseguido esto se deja reposar durante 2 o 3 horas.
Con la mano untada de aceite, se forman las perusas en forma de rollo con un agujero en medio. Se meten al horno durante 15 ó 20 min.. Se espolvorean de azucar glas una vez retirado del horno
