Judías negras

Ahí va tu receta:
Creo que te refieres a una alubia llamada caparrona, pero en cualquier caso esta receta está bien para cualquier tipo de judía.
Se cuecen con un hueso de esquinazo y o una oreja de cerdo troceada, se hace un sofrito de cebolla picadita, un poco de pimiento fresco y unas rodajitas de chorizo y una vez cocidas las alúbias se le añade el sobrito.
Espero haberte podido ayudar, si no es esto lo que querías yá dirás.
Un saludo.