Foro / Cocina

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Estofado ternera

Última respuesta: 18 de octubre de 2005 a las 21:15
J
joelle_8552127
17/10/05 a las 21:58

No consigo que el estofado de ternera me quede jugoso (eso dicen mis hijos) primero hago un sofrito, luego la carne enharinada, un vasito de vino tinto cuando se a consumido el vino añado el agua y lo llevo a ebullición.Despues voy añadiendo zanahoria,judias tiernas, alcachofa y por ultimo las patatas ¿ En que fallo ?

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Lengua de ternera estofada

E
ely_9925099
18/10/05 a las 21:15

Hola mallorca15,
sabes? el otro día en el canal cocina oí que el vino no hay que echarlo así, sobre la carne por que el alcohol hace que la carne se contraiga y quede dura... no sé... intentalo así.
Saludos!!

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