Hola Raquel,
Es un poco tarde, pero estoy nueva aqui.
Yo he hecho cupcakes con chocolate y menta fresca o cupcakes con espresso. Son muy buenos para un cumpleanos.
Te pongo la receta de cupcakes con chocolate y menta fresca y si quieres y la otra, me dices y te la envio.
Cupcakes con chocolate y menta fresca.
200 g harina, 60 g cacao en polve, 2 c c de levadura en polvo, 100 g azucar, 3 huevos, 75 ml leche entera, 100 ml aceite de girasol, 12 hojas de menta fresca, fideos de chocolate o otro tipo de confetti.
Primero, precalentamos el horno a 200 grados.
Hacemos un infusion con la leche y la menta y lo dejamos reposar un poco. Despues retiramos las hojas y dejamos la leche que se enfrie.
En un bol batimos los huevos con el azucar. Anadimos el aceite, la leche aromatizada, lo vamos mezclando y anadimos el cacao, la harina y la levadura tamizados.
Dejamos la mezcla reposar en la nevera unos 15 minutos. Despues llenamos 3/4 partes de los moldes. Anadimos por encima confetti de chocolate y horneamos 15 min.