¿cuanto dura la piña una vez pelada en el frigo?

Creo que 2-3 días
Vaya, yo nunca la tengo más de 2 ó 3 días, y siempre bien protegida en un tupper hermético o film transparente. Fíjate que a veces venden mitades ya cortadas, así ves como está por dentro y al no comprar una entera, tienes más probabilidad de poder acabarla en dos días.
También fíjate por aquí en el foro una charla de postres, publicaron una receta de piña caramelizada a la plancha, que creo que preparada así engancharía a cualquiera.