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¿cómo hago un consomé para la nochebuena?

Última respuesta: 19 de diciembre de 2010 a las 12:00

an0N_808917099z

19/12/10 a las 11:50

Este año lo hacemos en mi casa, aunque no es la primera ni la segunda vez. A mi padre siempre le gusta tomar algún caldo o sopa, y otro años he hecho una sopa de almedras o una sopa de pescado y marisco. Este año quiero hacer un consomé simplemente, ya que tb haré otros dos platos más.

He leido algo en internet, pero me gustaría que me dierais vuestras recetas.

muchas gracias.

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ely_9925099

19/12/10 a las 11:58

Buenas!!
Yo hago el caldo con una carcasa de pollo y unos higaditos, un hueso de rodilla (de vaca), un hueso de jamón, cebolla, zanahoria, puerro y una ramita de apio (esto a gusto).
Lo dejo cocer despacito casi un par de horas y voy desespumando.
Queda super sabroso!!

Espero que te guste!!